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Hai mai desiderato mangiare come Taylor Swift? Il Taco Tuesday è il momento perfetto per preparare la ricetta dei tacos alla tartare di tonno e salsa di mango approvati da Swift per gentile concessione dello chef Jeanie Roland, proprietario di Cibo e bevande di Ella , che si trova vicino alla casa del vincitore del Grammy a Rhode Island.
EsplorareLo chef Jeanie ha insegnato al cantante di 'All Too Well' e a Lorde come preparare il piatto, che serve 'una versione unica di un alimento base universalmente amato'. I tacos fusion combinano tonno fresco di qualità sushi con ingredienti incisivi come olio di sesamo e zenzero fresco servito in un 'wan-taco' invece di una tortilla tradizionale.


Con il Memorial Day dietro l'angolo, questa ricetta di taco può raddoppiare come opzione di menu per il prossimo fine settimana di vacanza o una festa estiva. Ma prima avrai bisogno di alcuni ingredienti chiave, incluso tonno per sushi , olio di semi d'uva , olio di semi di sesamo, succo d'arancia, salsa di soia, zucchero, radice di zenzero e involucri di wonton .
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Swifties può creare più ricette della chef Jeanie ispirate ai suoi ristoranti di punta della Florida e del Rhode Island nel suo nuovo libro di cucina, La perfetta cucina casalinga del cappero . Vedi sotto per la ricetta completa dei tacos alla tartare di tonno con salsa di mango.
Tacos alla tartara di tonno
Fa da 8 a 10 tacos
- 8 once tonno per sushi, tagliato a dadini fini
- 3 cucchiai di olio di semi d'uva
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 cucchiaini di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale marino
- 2 cucchiaini di jalapeños, tagliati a dadini
- 1 ½ cucchiaino di radice di zenzero fresca, grattugiata
- 2 cucchiai di scalogno
- 2 cucchiai di coriandolo fresco
- 1 pacchetto di involucri wonton
- 1 tazza di olio per friggere (come colza o mais)
- Wasabi tobiko (guarnizione facoltativa)
- Per fare un bagno di ghiaccio, riempite una ciotola capiente con acqua e ghiaccio e tenete da parte. Mettere il tonno tritato in una ciotola di medie dimensioni.
- Mescolare gli oli di semi d'uva e di sesamo in una ciotolina; versare la miscela di olio sul tonno in modo che sia completamente ricoperto.
- Metti la miscela di tonno e olio sul bagno di ghiaccio in modo che rimanga fredda mentre lavori. Unire gli altri ingredienti; il composto dovrebbe risultare leggermente appiccicoso. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
- Scaldare l'olio in una padella pesante fino a raggiungere 350F. Friggere i wonton per circa 10-20 secondi ciascuno. Per raffreddare a forma di taco, stendili su una superficie come un mattarello di legno, alcuni taglieri accostati o le lamelle di una griglia da forno.
- Farcire i tacos con la tartare di tonno e ricoprire con salsa di mango (ricetta sotto) e tobiko al wasabi.
salsa di mango
Fa circa ¾ tazza
- 1 mango maturo, tagliato a dadini
- 1 jalapeño, tagliato a dadini
- 1 cucchiaio. coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio. scalogno tritato
- 1 cucchiaino. sciroppo di agave
- 1 cucchiaino. succo d'arancia
- 1 cucchiaio. olio di semi d'uva
- sale e pepe bianco (a piacere)
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescola fino a quando non saranno ben combinati.